保定矿泉水为什么会有甜味？

    矿泉水的钠元素与口腔酶反应，所以感觉到甜味。矿泉水是天然产出，经过一系列净化处理的水，含有较多的矿物元素，包括钠，锌，铁等物质元素。纯净水无营养与口腔酶无反应，感觉到甜，那是自己唾液淀粉酶（麦牙糖成份）的味道。

    人的口腔能够产生唾液，用于食物的咀嚼。唾液中含有唾液淀粉酶，这种蛋白酶会与食物中的物质反应，给人不一样的味觉感受。当唾液淀粉酶和钠元素反应的时候，就会产生一种甜味的感觉，反馈给大脑，人就会觉得水是甜的了。保定矿泉水中不同的元素能给人不同的味觉感受，如铁，锌等。

    水中各种元素带给人的味觉感受不同：含镁元素则感觉到苦，锌元素感觉到渍泥味，铁元素感觉到霉味。我国饮用天然矿泉水国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。

    “国标”还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。健康的元素含量能够维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。